Purtroppo il meteo non è dalla nostra parte, questa
primavera ci regala un tempo incerto, troppo incerto, e un’associazione come la
Brigata di Raggiolo che organizza eventi ed escursioni per vivere il proprio
territorio, deve sempre adeguarsi per non rischiare inconvenienti, ma
soprattutto dobbiamo sempre creare le condizioni ottimali per passare un momento,
una giornata o un’iniziativa nel migliore dei modi.
Proprio per questo motivo modifichiamo la manifestazione Sui
Passi dei Pastori Transumanti, prevista per domenica 19 presso la Casetta di
Buite in Pratomagno.
La giornata avverrà con lo stesso programma a Raggiolo,
quindi non ci avventureremo con camminate nel mezzo dei boschi a rischio
fulmini e temporali, ma resteremo a Raggiolo, in posti più adatti in caso di
pioggia.
Alle 12.00 inizieremo con la dimostrazione di produzione di
formaggio, ricotta e l’immancabile scottino, quasi scarto della lavorazione del
latte di pecora, ma non certo poco prelibato. Un sapore che ormai stiamo
dimenticando.
Così come stiamo dimenticando i gesti, il tempo e i modi di
lavorazione, ed a Raggiolo torneranno gli anziani pastori transumanti, a
ricreare, grazie alla loro abilità, quell’incredibile incantesimo che crea
sapori e odori da semplice latte.
Non perdiamo questo sapere dei nostri anziani, troppo prezioso ed ancora a portata di mano.
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