Quando si visita un bel paese, quando si rimane conquistati
dalla storia e dalla cultura, quando affascinano anche le pietre delle case,
cosa serve per appagare tutti i sensi? Come si fa a trovare un momento di
riposo e calma, conversando amabilmente, restando stregati anche dai sapori che
un territorio riesce a dare?
Ovviamente la risposta è lasciarsi cedere alle tentazioni di
un ristorante. Non c’è niente di meglio che visitare un borgo, magari
girovagando curiosamente per le viuzze, e poi fermarsi a tavola. Un buon vino e
tanti sapori che rafforzano ciò che è stato visitato, perché la cultura di un
paese passa anche dalla cucina.
La Brigata di Raggiolo conosce questo aspetto ed ha
valorizzato l’arte culinaria del nostro Paese con un bel libro: Il Sapore di
Raggiolo, dove non solo ci sono ricette ed antichi desinari, ma c’è anche il
vecchio stile di vita e gli aneddoti legati al cibo, alla cucina ed al
focolare.
Come associazione culturale ci proponiamo di recuperare,
valorizzare e riproporre, attraverso le cenette estive e gli altri eventi
gastronomici, questi antichi e genuini sapori. Però c’è altro, dove la Brigata
di Raggiolo si ferma, altri continuano.
Ed eccoci al ristorante, il Convivio dei Corsi riapre con una
nuova gestione, il nostro auspicio è che sia portata avanti la cultura
culinaria di un territorio, il tutto fatto in chiave moderna e per un pubblico
sempre alla ricerca di cose buone da mangiare. Cibi buoni, genuini, magari
fatti all’antica maniera con le capacità di una cucina moderna ed innovativa.
Tanti auguri Ante ed Annalisa, auguriamo il meglio a questa
nuova gestione, giovane ed ambiziosa, una piccola pre-apertura ha già avuto
modo di conquistare diversi clienti mostrando notevoli capacità. La nostra
Associazione spera di vedere un futuro prosperoso per il nuovo Ristorante ed
una collaborazione sui temi della gastronomia tradizionale, valore fondamentale
da recuperare, mantenere e proporre.
Domenica 9 febbraio 2014, l’inaugurazione che darà il via
alla nuova gestione, da parte nostra tutti i migliori auguri e per chi andrà a
gustare gli ottimi piatti che verranno proposti: Buon Appetito!
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